乳酸钠

化学名称：L-乳酸钠、(S)-乳酸钠、(S)-2-羟基丙酸钠、(S)-2-羟基丙酸钠盐
CAS号：867-56-1，72-17-3（通用CAS号）
EC编号：212-762-3
描述：呈微黄色至无色的黏稠液体，具有温和的咸味，或伴有轻微而宜人的气味。
分子式：CH3CHOHCOONa
分子量：112.06

[主要用途]
（a）用于食品
pH调节剂：乳酸钠能够有效稳定产品的pH值，广泛应用于禽肉制品和面制品的加工中，可提升风味并保持水分。
防腐剂：乳酸钠可与产品中的游离水结合，有效降低产品的水分活度，从而抑制微生物的生长。它可用于肉类、海产品及面制品的加工与贮藏过程，以抑制李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等腐败菌以及病原菌的繁殖，提高产品安全性并延长其保质期。
保湿剂：乳酸钠具有优异的保湿效果，可在食品工业中延长产品保质期。
(b) 用于日用化工产品
人体角质层的成分中，四分之一是乳酸钠，它能够保湿、增强皮肤弹性并预防皱纹。
[标准] GB25537-2010/ FCCV/E325
[包装] 25千克桶/ 250千克桶/ 1200千克IBC桶

乳酸钠 60%

备注：
1ppm = 1毫克/千克 = 0.0001%

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