乳酸钾

化学名称：L-乳酸钾、(S)-乳酸钾、(S)-2-羟基丙酸钾、(S)-2-羟基丙酸、钾盐。
CAS号：85895-78-9，996-31-6（通用CAS号）
描述：无色至微黄色的黏稠液体，味微咸，无臭或略带特殊气味。
分子式：CH3CHOHCOOK
分子量：128.17

[主要用途]
（a）用于食品
pH调节剂：乳酸钾能够有效稳定产品的pH值，广泛应用于禽肉制品和面制品的加工中，同时作为调味剂，可提升产品的风味。
防腐剂：乳酸钾可与产品中的游离水结合，有效降低产品的水分活度，从而抑制微生物生长。它可用于肉类、海产品及面制品的加工与贮存环节，以抑制李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等腐败菌以及致病菌的繁殖，提升产品安全性并延长货架期。
（b）用于工业
乳酸钾是一种常见的焦油助燃剂，广泛应用于烟草行业。在皮革工业中，乳酸钾用于中和皮革在加工过程中或因空气污染（如二氧化硫）而产生的酸性物质。
[标准] GB28305/ E326/FCCV
[包装] 25千克桶/ 250千克桶/ 1200千克IBC罐

乳酸钾60%

备注：
1ppm = 1毫克/千克 = 0.0001%

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