27
2019
-
06
饮料及酿酒
来源：
发布时间：2019-06-27 15:38
乳酸的酸味温和适中，可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂。L-乳酸钙、铁、镁、锌等则被用作果汁、健康饮料和软饮料的矿物质强化剂。在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值推动糖化，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感。
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