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糖果

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糖果

【概要描述】缓冲乳酸是乳酸和乳酸钠按一定比例混合而成的缓冲体系,具有温和的酸味,在糖果中添加缓冲乳酸后可以获得较低的糖转化率,进而延长货架期;粉末乳酸可以使软糖的外观更好,大大减少表面潮湿的发生;乳酸钠能起到降低糖转化和保护凝胶的作用;乳酸钙还可用于口香糖,起到稳定胶体、调节pH的作用,同时由于钙离子能够保防止牙齿中矿物质的流失,能达到健齿护齿的功效。

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  • 发布时间:2019-06-27 15:37

  缓冲乳酸是乳酸和乳酸钠按一定比例混合而成的缓冲体系,具有温和的酸味,在糖果中添加缓冲乳酸后可以获得较低的糖转化率,进而延长货架期;粉末乳酸可以使软糖的外观更好,大大减少表面潮湿的发生;乳酸钠能起到降低糖转化和保护凝胶的作用;乳酸钙还可用于口香糖,起到稳定胶体、调节pH的作用,同时由于钙离子能够保防止牙齿中矿物质的流失,能达到健齿护齿的功效。

 

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